Cần phải đảm bảo các vi sinh vật probiotic còn sống trong quá trình sản xuất, trong thời gian lưu hành sản phẩm. Tiếp theo khi sử dụng đường uống, vi sinh vật probiotic sau khi chịu tác động môi trường acid ở dạ dày cũng như dịch mật ở ruột, phải sống sót khi đến ruột với tỉ lệ cao để phát huy tác dụng trong thời gian nhanh nhất là những vấn đề hết sức quan trọng nhưng còn bị xem nhẹ. Xem thêm
Ba yếu tố bắt buộc để sản phẩm Probiotic có tác dụng khi sử dụng điều trị: Trước hết, phải là chủng vi sinh vật tốt, đạt tiêu chuẩn GRAS; cần lưu tác dụng của vi sinh vật Probiotic mang đặc tính cá biệt theo từng chủng, nghĩa là không phải bất cứ vi sinh vật nào thuộc cùng lòai đều tốt cả mà theo từng chủng riêng biệt. Tiếp theo, liều khuyến cáo khi sử dụng Probiotic phải từ 108-109 vi sinh vật sống/ngày mới có tác dụng trị liệu và sản phẩm lên men chứa vi sinh vật Probiotic phải có tối thiểu 106/mL (hay /g) vi sinh vật sống. Xem thêm
Năm 2002, probiotic đã chính thức được Tổ chức Lương nông Liên hiệp quốc, Tổ chức Y tế Thế giới (FAO/WHO) công nhận vai trò quan trọng đối với sức khỏe và nêu rõ: “Probiotic là những vi sinh vật sống mà khi sử dụng với lượng phù hợp sẽ đem lại ích lợi cho sức khỏe của sinh vật chủ”. Theo khuyến cáo của FAO/WHO chủng vi sinh vật sử dụng làm probiotic phải có những đặc tính: 1. Có nguồn gốc từ con người; có khả năng bám chặt vào niêm mạc ruột và ngăn không cho vi khuẩn gây bệnh bám. 2. Chống chịu được tác động dịch dạ dày và muối mật để đến ruột. Tại ruột, probiotic phải phóng thích tốt và sản sinh nhanh chóng để phát huy tối đa tác dụng cân bằng hệ vi sinh vật. 3. Có khả năng thật sự kháng được vi khuẩn gây bệnh. 4. Được công nhận có tác động tích cực trong chữa trị và an toàn khi sử dụng (Generally Recognized As Safe-GRAS)[. Xem thêm
Probiotic là gì? Probiotic từ hàng ngàn năm nay đã tồn tại tự nhiên trong các thực phẩm hàng ngày như dưa chua, kim chi, dấm ăn, sữa chua,… Đây là nhóm sản phẩm lên men gây sinh acid lactic, sản phẩm được tạo ra nhờ những vi khuẩn gọi là vi khuẩn lên men lactic. Lợi ích cho sức khỏe con người từ sản phẩm trên là nhờ sự đóng góp của những vi khuẩn sinh acid lactic. Vi khuẩn lên men lactic hiện diện phần lớn trong đường ruột, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa, ổn định hoạt động đường ruột, tăng cường sức khỏe và chống chọi bệnh tật. Xem thêm
Probiotic là thuật ngữ để chỉ một nhóm vi sinh vật có lợi cho cơ thể, giúp giải quyết các trường hợp rối loạn tiêu hóa do mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, giúp tăng sức đề kháng, giảm dị ứng thực phẩm, tăng dung nạp lactose, giảm cholesterol, ngăn ngừa yếu tố gây bệnh nội và ngoại sinh, đồng thời được sử dụng như liệu pháp phòng ngừa nhiều bệnh tật kể cả bệnh ung thư ruột… Probiotic ngày càng được sử dụng rộng rãi, dưới nhiều dạng khác nhau như thực phẩm chức năng, dược phẩm, thực phẩm sử dụng hàng ngày, sữa dùng cho trẻ em, nước ép trái cây.. Xem thêm
